Кофе luwak из кала животных во Вьетнаме

Кофе luwak из кала животных во Вьетнаме

Follow by Email
Facebook0
Google+
http://lybima-ya.ru/kofe-luwak-iz-kala-zhivotnyx-vo-vetname/
Twitter20
Кофе

Вьетнам является не только популярным туристическим направлением.

Кофе из Вьетнама пользуется огромной любовью во всем мире, уступая пальму первенства только бразильскому.
Начало кофейного бума во Вьетнаме приходится на середину XIX столетия. Деревья кофе были завезены в страну французскими миссионерами.
Со временем к европейцам пришло осознание того, что мягкий климат и географическое положение страны великолепно подходят для выращивания кофейной культуры.

Наиболее дорогим экземпляром кофе является кофе «копи-лювак». Процесс приготовления кофе luwak из кала животных во Вьетнаме отличается специфичностью и экзотичностью. В нем принимает участие мусанга — небольшое симпатичное животное, напоминающее куницу.

Мусанг

Сперва оно поедает кофейные вишни. После дефекации зернышки кофе собираются, тщательно моются, а потом обжариваются.

Следует подчеркнуть, что уникальность кофе лювак заключается не только в столь экстравагантном способе «производства», но и в большей степени в том, что каждый организм мусанга обладает уникальным набором собственных микробиологических и биохимических особенностей:

  •  уникальной микрофлорой пищеварительной системы;
  •  оригинальным составом цибета (так как по его запаху животные узнают друг друга).

Кроме того, следует иметь в виду, что ферментация внутри пищеварительного тракта также обуславливается такими текущими и быстро изменяющимися факторами, как:

  •  рацион питания животного;
  •  здоровье зверька;
  •  состояние и особенности работы пищеварительной системы.

Таким образом, становится понятно, почему кофе лювак – один из самых дорогих: получаемый продукт от каждого животного является единственным и неповторимым.

И в заключении поговорим о цене такого кофе. В Индонезии чашечка такого напитка обойдется в $10, в Европе – в $50. Стоимость килограмма продукта в розницу может достигать $1200. Это и не удивительно: ведь чтобы получить 50 г зерен, мусанг должен съесть 1 кг ягод, что составляет треть его веса. При этом кофейные ягоды не являются основой его рациона, они любят их в качестве десерта.

Кофе это удовольствие, а за удовольствие нужно платить!


Follow by Email
Facebook0
Google+
http://lybima-ya.ru/kofe-luwak-iz-kala-zhivotnyx-vo-vetname/
Twitter20
marme-lade9991985

Подписывайтесь